Ensalada de garbanzos con cherrys y queso fresco

En Valencia seguimos con mucho calor, así que los platos de cuchareo deberán esperar un poco más.
Hoy iba muy justa de tiempo, y he preparado esta completa ensalada en pocos minutos, aprovechando los envases abiertos que tenía en la nevera.
#septiembresabroso
Paso a paso
- 1
Enjuagar y escurrir los garbanzos, poner en un bol grande, y añadir una pizca de sal.
- 2
Echar el maíz y el atún con el aceite que lleva la lata, y mezclar.
- 3
Lavar los tomates, secar con papel absorbente, cortar por la mitad, y añadir con una pizca de sal.
- 4
Añadir la mozzarella y el queso fresco cortado a dados.
- 5
Espolvorear con ajo-perejil, añadir un chorrito de aceite, y mezclar.
- 6
Al emplatar, echar una pizca de sal negra, que le dará un sabor ligero a huevo.
- 7
Bon profit !!!
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