Ensalada de garbanzos con cherrys y queso fresco

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

En Valencia seguimos con mucho calor, así que los platos de cuchareo deberán esperar un poco más.
Hoy iba muy justa de tiempo, y he preparado esta completa ensalada en pocos minutos, aprovechando los envases abiertos que tenía en la nevera.
#septiembresabroso

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Ingredientes

10 minutos
2 raciones
  1. 1 botegarbanzos cocidos de 400 gr
  2. 20tomates cherry (pera, kumato y amarillo)
  3. 2 cucharadasmaíz dulce
  4. 1 lataatún en aceite de oliva
  5. 6 bolitasmozzarella
  6. 1/2queso fresco de vaca
  7. Sal común
  8. Sal negra del Himalaya
  9. Ajo-perejil molido
  10. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Enjuagar y escurrir los garbanzos, poner en un bol grande, y añadir una pizca de sal.

  2. 2

    Echar el maíz y el atún con el aceite que lleva la lata, y mezclar.

  3. 3

    Lavar los tomates, secar con papel absorbente, cortar por la mitad, y añadir con una pizca de sal.

  4. 4

    Añadir la mozzarella y el queso fresco cortado a dados.

  5. 5

    Espolvorear con ajo-perejil, añadir un chorrito de aceite, y mezclar.

  6. 6

    Al emplatar, echar una pizca de sal negra, que le dará un sabor ligero a huevo.

  7. 7

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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