Pacalleves
A pacalt lehet szeretni és nem szeretni. Én az elsőhöz tartozom. Más országokban is népszerű pl Franciaország, Olaszország, stb és természetesen hazánkban és Erdélyországban is. A következő receptet öreganyámtól lestem el ezért csak emlékezetemre hagyatkozom, mivel én nagyon régen, tán negyven éve csináltam utoljára. Sajnos most néhány percre magára hagytam a készülő levest (a szükség nagy úr) ezért egy-két kép lemaradt és a leves félig elfogyott mire visszaértem.
Pacalleves
A pacalt lehet szeretni és nem szeretni. Én az elsőhöz tartozom. Más országokban is népszerű pl Franciaország, Olaszország, stb és természetesen hazánkban és Erdélyországban is. A következő receptet öreganyámtól lestem el ezért csak emlékezetemre hagyatkozom, mivel én nagyon régen, tán negyven éve csináltam utoljára. Sajnos most néhány percre magára hagytam a készülő levest (a szükség nagy úr) ezért egy-két kép lemaradt és a leves félig elfogyott mire visszaértem.
Elkészítés
- 1
A pacalt és a csontot feltesszük főni 1 közepes hagyma, 2 fokhagymagerezd, 10 szem bors, só és 2 babérlevél kíséretében, megvárjuk míg felforr majd utána egy negyed óra múlva a levét leöntjük (vigyázva a fűszerekre), majd ismét felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd pacaltól függően 1-4 órát főzzük, míg megpuhul. A csontot kb. másfél óra múlva kivehetjük, a benne lévő velőt pirítósra kenve melegen elfogyasztjuk. Közben összekészítjük a hozzávalókat.
- 2
Egy ek zsíron megdinszteljük a hagymáát és a sárgarépát, majd felöntjük az alaplével
- 3
Sózzuk, borsozzuk és belepréseljük a fokhagyma felét, összeforraljuk és beletesszük a leszűrt fűszermentes pacalt, esetleg még vízzel felöntjük és esetleg teszünk bele csípőspaprikát igényünk szerint.
- 4
Főzzük, míg minden teljesen megpuhul (sárgarépa, pacal) és citromlével vagy almaecettel ízlésünknek megfelelően besavanyítjuk (mint egy savanyú tüdőlevest) én 2 ek almaecetet tettem bele kiforraljuk. (na itt lett nagy a szükség) Miután kiforraltuk 2 dl tejfölből és 1 ek lisztből kis főzőlé hozzáadásával habarást készítünk és a leveshez adjuk a maradék fokhagymával. Forrás után 2-5 percig forraljuk, majd tálaljuk.
- 5
Friss kenyérrel, erőspaprikával, ecettel, tejföllel tálalva jó étvágyat kívánok hozzá
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Pacalleves💕Ciorbă de burtă Pacalleves💕Ciorbă de burtă
Ha Erdélyben ( Romániában) vagyunk, út menti csárdában, étteremben, mindenhol ezt eszik, ez a menő. Megérdemel egy bejegyzést itt a blogon, mert évekig azt hittem, hogy nem szeretem a pacalt. Akkor derült ki, hogy mégis szeretem, amikor Tusnádfürdön, egy kedves barátnőm, aki egy vendéglőben főszákcsnő volt (most nyugdíjas), meg nem mutatta hogyan is készítik.
-
Pacalleves Pacalleves
Lestyán hiányában ízesíthetjük ecetes tárkonnyal. A vele való munka nem több mint 30-40 perc, a főzés időigényes. Fokhagymát bőven lehet hozzáadni.
-
Pacalleves tárkonnyal (avagy Pacal csorba, ahogy mi mondjuk) Pacalleves tárkonnyal (avagy Pacal csorba, ahogy mi mondjuk)
Románia nyugati részén nincs étterem pacal csorba nélkül, vagy olyan aki nem szeretné, ez valami olyasmi mint másoknál a tyúkhúsleves; amíg a déli részen nem enyire elterjedt! mikor csináltam még nem gondoltam cookpaden köt ki a recept ,ezért közbe nincsennek képek, de nagyon egyszerű elkészíteni csak a jó alapanyagok szükségesek , na meg az én receptem! Legyél bátor ha még nem ismered , és ha eddig nem szeretted a pacalt most megfogod! Kiváló elkészíteni bográcsban is.
-
Tárkonyos, borsikafüves, pikáns pacalleves Tárkonyos, borsikafüves, pikáns pacalleves
Azoknak ajánlom, akik szeretik a pacalt!!! Nekem, személy szerint, jobban ízlik, mint a pörkölt változata.Főzzétek meg Ti is! Nagyon finom!😊
-
Pacalleves Pacalleves
Gyermekkoromban nem szerettem a pacallevest, de az idők során és átváltoztatással nagyon megkedveltem. Tradíció lett, mindig szilveszterkor készítem ezt a levest. A sok zsíros étel után jólesik a savanykás fokhagymás íz. #csaladirecept #2019
-
Klasszikus pacalpörkölt Klasszikus pacalpörkölt
Igazi klasszikus pacalpörkölt recept! Szerencsére ma már kapni előfőzött pacalt, ebből gyorsabban lehet elkészíteni a pörköltet, abálni sem szükséges.
-
Pacalpörkölt Pacalpörkölt
Életemben először pacalt, mégpedig csülkös pacalt, anno a 80-as évek vége felé ettem, a munkahelyem üzemi konyháján. Nagyon menő konyhája volt a cégnek, a chef is egy étteremből lett átcsábítva. A kollégám, egy idősebb úr, mindig pacalt evett, ha az volt. Én sosem mertem megkockáztatni. Egyszer felajánlotta, legközelebb, ha pacal lesz, kóstoljam meg az övét és meglátom, ízleni fog. Valóban. Nagyon finom volt. Azóta én is készítek pacalt. Hol csülköset, hol csak simán pacalt.
-
Csülkös pacal bográcsban Csülkös pacal bográcsban
Nálunk így készül. Van benne a pacalon kívül sertés hús is, így ha olyan vendégünk van aki nem szereti a pacalt, tud úgy szedni belőle hogy hús is kerüljön a tányérjára.
-
Körmös csülkös pacal bográcsban Körmös csülkös pacal bográcsban
Sziasztok. Ez a recept feleségem egy nagy kedvence. Én előfőzött pacalt szoktam használni (így gyorsabb) lássunk is hozzá!
-
Pacal Pacal
Sokan nem szeretik. Én sem szerettem - nem is kóstoltam. Aztán egy alkalommal olyan helyen jártunk, ahol volt lehetőségem megkóstolni. (Nagyon jól el volt készítve!) Na azóta én saját magam készítem! Ezért én azt javaslom, hogy aki még nem kóstolta, ne iszonyodjon tőle, próbálja meg! Kétféle ember van: aki nem szereti és aki imádja a pacalt! Csak bátran!
-
Csülkös pacal bográcsban Csülkös pacal bográcsban
A pacalt megtisztítva kaptam, így már csak abárolnom kellett :)
-
Csülkös pacal bográcsban Csülkös pacal bográcsban
Megérkezett a tavasz. Nincs is jobb ilyenkor minta szabad levegőn elkészített étel.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek