1 kg de tiras de potón. Ponemos agua con cebolla a hervir. Cuando esté caliente, asustamos 3 veces las tiras, como se hace con el pulpo. La cebolla hará que quede mucho más tierno, y lo aseguro ¡queda muy tierno! Yo lo dejé 1 hora, depende de si te gusta más durito o más blandito.

Una vez hervidnos, los saltee una poquito porque a mí se me habían quedado un poquito fríos. Ya que lo herví tiempo antes de comer.

Pelamos ajo y salteamos.

Una ve dorados, los ponemos por encima de los tacos con pimentón.

Yo lo acompañé con papas fritas en la freidora de aire (pero puedes hacerlas al horno o fritas de manera común) yo las corté y en un plato les eche aceite de oliva y un poquito de sal, las revolví bien para que impregne el aceite y a la freidora.