Arroz para sushi
Marina Gironés @marinka520
En esta receta te voy a dar los pasos para que te salga un arroz para sushi estupendo.
Arroz para sushi
En esta receta te voy a dar los pasos para que te salga un arroz para sushi estupendo.
Paso a paso
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Primero de todo pesa el arroz para sushi, en mi caso son 350 gramos que dan más o menos para enrollar 5 makis.
- 2
Pásalo a un cuenco, lo vamos a lavar con agua fría de 6 a 8 veces hasta que el agua salga limpia. Tenemos que frotar bien el arroz, no vale dejarlo en remojo.
- 3
Cuando el agua esté transparente pasa el arroz a una olla y acomódalo con una pala de madera, y añádele el mismo agua que de arroz, en mi caso 350 ml de agua fría.
- 4
Tapamos el arroz con una tapa y lo ponemos en el fuego, a fuego medio durante 2 minutos, cuando hayan pasado los 2 minutos bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos durante 13 minutos. Pasados los 13 minutos apagamos el fuego y retiramos y dejamos reposar durante 10 minutos. Todo esto sin destaparlo, en todo momento tiene que estar tapado.
- 5
Cuando esté el arroz ya cocinado y reposado, lo pasamos a un cuenco para añadir el aderezo, vinagre de arroz, azúcar y sal. Las medidas en mi caso son 50 de vinagre, 25 de azúcar y 5 de sal. Hay que utilizar en todo momento utensilios que no sean de metal ya que pueden cambiar el sabor.
- 6
Cuando la mezcla ya esté y esté atemperada cubrimos con un paño húmedo, y lo dejamos reposar a temperatura ambiente, jamás meterlo en la nevera.
- 7
El arroz os tiene que quedar pegasoso y brillante.
- 8
Más tarde os enseñaré a como hacer makis y si me sobrase arroz también onigiris.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marina Gironés le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/16518285
Hola! Me llamo Marina y tengo 25 años, desde que era niña siempre me ha gustado ver a mis mayores cocinar y cocinar yo también.
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