Pizza de muzzarella con harina integral
El proceso es rápido pero hay que comenzar con tiempo por eso 4-5hs. El tiempo real de trabajo son 30 -40 min.
Pizza de muzzarella con harina integral
El proceso es rápido pero hay que comenzar con tiempo por eso 4-5hs. El tiempo real de trabajo son 30 -40 min.
Paso a paso
- 1
Mezclar la harina con la sal
- 2
Hacer una corona(yo uso una cacerola de 5lt para no ensuciar la mesa de una) y poner el azúcar, la levadura y el agua.
Si se usa agua tibia o el día es caluroso, se puede bajar hasta la mitad la cantidad de levadura.
Mezclar el líquido solo en el centro para que ayude a formar la esponja.
Luego agregar el aceite.
Y tapar.
Dejar reposar 25-30 min. - 3
Mientras en la procesadora con la cuchilla picadora(es mejor que la licuadora porque desintegra a los tomates y los disocia) poner los tomates y picar a cubos grandes, agregar el orégano, la sal, el humo y la pimienta y picar un poco más sin que se separe el agua de los tomates. Pasar la mezcla a un tupper y cubrir con el aceite.
Así es más fácil lavar la máquina también. - 4
Cuando esté formada la espuma, mezclar toda la masa, si las cantidades fueron justas, no debería de sobrar ni faltar agua. Si se pegotea un poco en las manos, amasar en círculos. Pero no agregar harina
- 5
Dividir la masa en 3. hacer bollos y amasarlos. Es importante no romper la masa solo apretarla y doblarla sobre sí mismo o hacerlo enfor.a de círculos el amasado. Enharinar la base y Cubrir con film o bolsas de plástico o repasador húmedo.
- 6
40 min más tarde precalentar el horno a 240°c(es lo que llega el mío, si es más mejor) y mientras estirar la masa, poner 4-5 cucharadas soperas de tuco por pizza y hornear hasta que el tuco parezca que perdió el agüita que tenía, agregar la muzzarrella o queso y meter al horno.
Recomiendo poner la pizza contra la chapa inferior durante 3-4 min para que haga crosta.
No hacer este paso antes, porque se pega a la asadera en caso de tener un poro la masa. - 7
Agregar los toppings que deseen y listo
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