Cortamos los filetes en tiras y los salteamos en la cazuela, con un chorrito de AOVE, salpimentados al gusto, junto con los ajos y las chalotas cortados en rodajas hasta que tomen color.

Cortamos las patatas grosso modo, las incorporamos y las salteamos unos minutos que se impregnen bien.

Añadimos las judías verdes, sin descongelar, y las salteamos con la carne y las patatas hasta que descongelen y empiecen a tomar un color diferente.

Cubrimos con agua, mezclamos, llevamos a ebullición, bajamos un poco el fuego, ponemos la tapa, cocinamos unos 20-30 minutos más, hasta que la patatas queden tiernas y listo, a disfrutar del manjar!