Preparar la pasta de manera tradicional. (reservar 1 taza del agua de la pasta).

Deshuesar y cortar la pechuga en cuatro presas.

Bañar las presas con un chorro de aceite.

Agregar a las presas media cda. de paprika, 1 cda. de orégano, sal, pimienta y el ajo; mezclar bien todo hasta que las presas queden bien embadurnadas.

Freír las presas de pollo y reservar.

En la misma sartén donde se ha freído el pollo, derretir la mantequilla.

Agregar la harina y mezclar bien.

Añadir la leche y mezclar todo.

Agregar la maicena diluida en un poco de agua para darle consistencia a la salsa.

Añadir pimienta, sal, orégano y paprika a la salsa.

De las presas de pollo reservadas, cortar dos presas en pequeños cuadrados e integrarlos a la salsa.

Agregar jamón a la salsa y mezclar todo.

Añadir 1 taza del agua de pasta que reservamos al inicio a la salsa, y mezclar.

Verter la salsa encima de la pasta preparada y mezclar.

Añadirle un poco de culantro a la pasta, mezclar todo y listo.

Partir por la mitad las dos presas que quedaron y cortar cada mitad en lijeras tiras de pollo; a la hora de servir poner estas tiras encima de la pasta.