Filetes de pescado con cilantro ©
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Para quien le guste el cilantro son deliciosos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Los filetes de pescado se lavan y se remojan con limón, ajo, jugo Maggi, un poquito de pimentón, sal y pimienta.
Se enharinan y se fríen en mantequilla o bien se enharinan y se capean con huevo y se fríen o bien se asan en el carbón. Yo los freí con un diente de ajo cortado en rodajas.
Por separado, en mantequilla, se sancocha bastante cebolla picadita y uno o dos manojos grandes de cilantro lavado y picado se sazona con ajo, sal y pimienta y se espolvorea por encima de los filetes de pescado. - 2
O bien a un lado para que cada quien se sirva.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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