Torta básica de cumpleaños
La receta de mi madre.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta lograr una crema homogénea.
- 2
Separar las claras de las yemas. (Reservar dos claras para el merengue)
- 3
Incorporar las 6 yemas una a una hasta que la mezcla quede homogénea y suave.
- 4
Agregar la vainilla y la ralladura de limón, seguir batiendo.
- 5
Cernir la harina junto al polvo de hornear e incorporar a la mezcla alternado con la leche. Terminar este paso con la harina.
- 6
Tomar las 4 claras de huevos y batirlas a punto de suspiro.
Incorporar a la mezcla en forma envolvente (sin batir para no perder el aire incorporado). - 7
Engrasar y enharinar un molde de 24 cm de diámetro.
- 8
Agregar la preparación al molde y llevar al horno precalentado a 180°C por 60 min.
- 9
Para el merengue italiano pesar 120 g de azúcar y llevar al fuego con 60 ml de agua hasta los 120 °C y luego agregarla a las 2 claras de huevo reservadas y batidas a punto de nieve con unas gotas de limón.
- 10
Poner el merengue en un manga y adornar de acuerdo al gusto de forma y color.
- 11
Desmoldar y servir.
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