Pollo tipo Chijaukay, con arroz blanco
Toda receta inspirada en la familia, con mucho amor. A fin de que disfruten todo sabor.
Pollo tipo Chijaukay, con arroz blanco
Toda receta inspirada en la familia, con mucho amor. A fin de que disfruten todo sabor.
Paso a paso
- 1
Empezamos por separar los trozos de pollo, los colocamos en un bowl y condimentamos con Sal, pimienta, comino y reservamos (30 min mínimo)
- 2
Los huesos que sobran del pollo los colocamos en una olla con agua, para obtener el caldo. Reservamos.
- 3
Pasado los 30 min. Agregarle el huevo batido sobre el pollo ya condimentado y proceder cubrir pieza por pieza con chuño.
- 4
Calentamos el aceite en una sartén hasta que esté a buena temperatura para freír y agregamos los trozos de pollo. Movemos constantemente de lado a lado para que no se vaya a quemar. Y reservamos.
- 5
En una olla o sartén agregamos un poco de aceite a fuego medio yñ agregamos la cebolla blanca picada en cuadrados pequeños, después de 40 segundos agregamos el ajo y luego el trozo de kion.
- 6
Cuando ya tenemos el aderezo agregamos 1 taza de caldo de pollo. 2 cds de salsa de ostión, una cucharada de sillao y unas gotas de aceite de ajonjolí. No muchas solo para darle un ligero toque. Combinamos todo por 1 minuto luego diluimos 3 cucharadas de chuño en medio vaso de agua y agregamos poco a poco, removemos hasta que vaya ligando un poco. Agregamos un poco de sal o al gusto de cada persona. Y apagar el fuwgo
- 7
Ya lista la salsa, agregamos los brócoli ya cocidos para combinarlos con la salsa. Y combinar sabores. Eso le da un toque adicional.
- 8
Servir el arroz, agregar los trozos de pollo y esparcir la salsa sobre el pollo. Como toque final agregar cebolla china picada finamente. Personalmente lo acompañe con guarnición de papas fritas. Lo preferimos así. Espero les sirva. Gracias.
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