Tortilla de capuchina y queso parmesano

Cris Rosa
Cris Rosa @cook_cris
Libertad-Merlo

Capuchina o taco de reina: esta en flor toda la primavera , Hojas y Flores se consumen frescas en ensaladas, combinándolas con lechuga o acompañando sopas aportando un sabor picante -similar a la mostaza- a las preparaciones. También se consume el fruto guardado en vinagre suplantando las alcaparras.
Contiene algunas vitaminas, como vitamina C, flavonoides de tipo luteína y zeaxantina, además de carotenoides, ácido oxálico yotros. Es antioxidante, aperitivo, beneficiosa para la piel el cabello y los huesos y reduce el colesterol

Tortilla de capuchina y queso parmesano

Capuchina o taco de reina: esta en flor toda la primavera , Hojas y Flores se consumen frescas en ensaladas, combinándolas con lechuga o acompañando sopas aportando un sabor picante -similar a la mostaza- a las preparaciones. También se consume el fruto guardado en vinagre suplantando las alcaparras.
Contiene algunas vitaminas, como vitamina C, flavonoides de tipo luteína y zeaxantina, además de carotenoides, ácido oxálico yotros. Es antioxidante, aperitivo, beneficiosa para la piel el cabello y los huesos y reduce el colesterol

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

una tortilla pequeña
  1. 4Huevos
  2. 1 puñadogrande Hojas Capuchina
  3. 2 puñadosgrandes flores de capuchina
  4. 2cebollas picadas
  5. 1 tazaverduritas de la quinta Las te tengas
  6. 6 cdasQueso rallado parmesano
  7. 1 ctay 1/2 Ajo en polvo
  8. 5-6ajos frescos
  9. Especias a gusto
  10. Sal a gusto

Paso a paso

  1. 1

    Batir los huevos. Rehogar la cebolla con los ajos picados.
    Salpimentar a gusto. Agregar hojas y flores lavadas y picadas.

  2. 2

    Elegir las hojas pequeñas y poco o nada de tallo. Ya que las hojas grandes y el tallo tienen un sabor un poco más fuerte al menos hasta que todos se acostumbren a su sabor

  3. 3

    Y todas las verduras que tengas en tu huerta hojas de cebolla de verdeo, perejil, orégano fresco, tomillo, y lo que se te ocurra...hojas de zanahoria también cortada rústico así se siente cada sabor

  4. 4

    Especiar a gusto
    Puede añadirse un poco de roquefort ya que los quesos fuertes co bonanza perfectamente con la capuchina

  5. 5

    Colocar en sartén antiadherente o la que tengas. Cocinar de ambos lados.

  6. 6

    A disfrutar de este manjar sabroso y saludable

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Cris Rosa
Cris Rosa @cook_cris
Libertad-Merlo
Soy mamá de 4 hijos todos adultos y una nieta. Soy hija de Dios. Me gusta ser creativa en la cocina.
Leer más

Recetas similares