Ponemos en una procesadora las galletas y picamos, fundimos la mantequilla la añadimos a la galletas y volvemos a procesar para que la mantequilla se integre a las galletas, la distribuimos en el molde presionando y reservamos en la nevera

Fundimos el chocolate al baño maría y dejamos atemperar, montamos la nata y una vez montada añadimos el chocolate blanco integramos con movimientos envolventes lo distribuimos al molde reservamos en la nevera mientras preparamos la gelatina de granada

Desgranamos las granadas reservamos unos cuantos granitos para la decoración, ponemos el resto en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir un jugo, ponemos la gelatina a hidratar en agua fría, pasamos por un colador el jugo de granada volviendo a pasarlo después por un colador más fino o un trocito de gasa que yo suelo utilizar para hacer queso casero,

Ponemos el zumo de granada al fuego y añadimos el azúcar no es necesario que echa a hervir sólo queremos que esté algo caliente para disolver en el zumo la gelatina previamente escurrida, la distribuimos en el molde y ponemos unos granitos de granada que habíamos reservado, reservamos en la nevera en mi caso de un día para otro y decoramos con unas hojas de hierbabuena