Ponemos en el vaso de la thermomix la leche, la mantequilla y el azúcar y batimos 1 minuto, 37º, velocidad 2. Añadimos la levadura y mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Ahora ponemos la harina y la sal y mezclamos 10 segundos velocidad 4. Luego amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacar la masa y hacerla en bolitas, del tamaño de una albóndiga, más o menos. Poner las bolitas en una bandeja y tapar con un paño, mientras preparamos los rellenos.

Sin lavar el vaso de la thermomix, ponemos el queso emmental y el jamón york, o pechuga de pavo, o jamón de pavo, lo que queráis. Se tritura 7 segundos, velocidad 5. Lo mismo hacemos con el chorizo.

Preparamos una bandeja de horno, con papel vegetal y ponemos a calentar el horno a 200º. Cogemos una de las bolas y aplastamos la masa con la mano para que quede plana y ponemos el relleno dentro. Para cerrar el bollito, junto todos los bordes en el centro como si cerrase un pañuelo.

Colocamos en la bandeja del horno los bollitos, poniendo en la parte de abajo la parte que tiene los pliegues y unos al lado de otros.Horneamos durante 20 minutos, a 220º, función arriba y abajo.