Tlacoyos rellenos de frijoles

No estaba segura que receta escoger para el reto #mexicoyespaña .. estuve leyendo un poco y vi que la hermosas garnachas que tanto me encantan son un poco de la fusión de lo que ya se comía en México con algunos ingredientes que trajeron los españoles. Elegí finalmente los tlacoyos por casualidades de la vida... había masa en mi refri y frijoles... y pues entonces me puse manos a la obra! La receta de @Carmen me ayudó a saber la técnica para armarlos (que fue todo un descubrimiento para mi) y la de @LuzMa_SG me ayudó para saber como servirlos con lo que tenía en casa. En verdad estaban muy ricos y me gustó que es un desayuno muy competo.
Tlacoyos rellenos de frijoles
No estaba segura que receta escoger para el reto #mexicoyespaña .. estuve leyendo un poco y vi que la hermosas garnachas que tanto me encantan son un poco de la fusión de lo que ya se comía en México con algunos ingredientes que trajeron los españoles. Elegí finalmente los tlacoyos por casualidades de la vida... había masa en mi refri y frijoles... y pues entonces me puse manos a la obra! La receta de @Carmen me ayudó a saber la técnica para armarlos (que fue todo un descubrimiento para mi) y la de @LuzMa_SG me ayudó para saber como servirlos con lo que tenía en casa. En verdad estaban muy ricos y me gustó que es un desayuno muy competo.
Paso a paso
- 1
Con un pisapapas aplasta los frijoles. Aquí puedes agregar un poquito de aceite y cocinarlos hasta hacer una pasta. Debe quedar más bien sequita para que sea sencillo armar los tlacoyos.
- 2
Toma una bola de masa como del tamaño de la palma de tu mano. Aplástala levemente pero que quede gruesa y coloca dentro una cucharada generosa de frijoles. Cierra como una empanada y por el lado contrario al doblez, aplasta para formar los tlacoyos. Yo usé masa amarilla porque era la que tenía, pero tradicionalmente vi que sea hacen con masa de maíz blanca.
- 3
Calienta bien tu comal y cocinar por ambos lados hasta dorar levemente. Algunos se rompieron un poquito, por lo que debes ser cuidadoso al colocarlos en el comal. Humedecer levemente tus manos puede ayudarte a que no se pegue tanto la masa. Y si notas tu masa muy reseca, también puedes agregar agua poco a poco. Ya que cuando está muy seca tiende a romperse más fácilmente.
- 4
Sirvelos con la salsa, crema, lechuga picada y queso desmoronado. Amo la magia de como quedan por dentro luego de aplastarlos jeje. Me gustaron mucho.
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