Precalentamos el horno a 200° En la procesadora colocamos las galletitas y la manteca. Procedamos hasta que se deshagan las galletas y queden bien integradas junto a la manteca. Sobre la base de una tortera de 24 cm desmoldable colocamos la mezcla. Presionamos hasta que quede todo bien cubierto. Forramos por fuera con papel de aluminio, procurando cubrir toda la base. Horneamos por 10'.

Mientras preparamos el relleno. En un bowl colocamos todos los ingredientes y batimos hasta integrar perfectamente. La leche condensada la hice casera, dejé el link de la receta en los ingredientes.

Retiramos la base que teníamos en el horno y dejamos enfriar. Luego vertemos la preparación sobre la base de galletitas y colocamos sobre una asadera o tortera más grande y vertemos agua caliente porque cocinaremos nuestro cheesecake a baño María.

Horneamos por aproximadamente 40' pero eso dependerá de cada horno. El centro debe quedar tierno pero firme. Retiramos y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Yo compré pulpa de maracuyá en una casa de repostería. Simplemente lo vertí por encima de mi cheesecake una vez frío y luego lo lleve listo a la heladera hasta la hora de presentarlo.

Me gustó mucho la consistencia y sabor. Seguro lo haré de nuevo con otras combinaciones de sabores