En un bowl agregar los huevos, las 2 cucharadas de aceite y las 2 de esencia de vainilla y batirlo un poco hasta que se mezcle.

Agregar la taza de azúcar junto con las 2 de harina y el polvo de hornear y volvemos a mezclar hasta que notemos que se empieza a espesar.

Agregamos las manzanas cortadas en cubitos o de la forma que más nos guste (sin la cáscara) y mezclar nuevamente, notaremos que nuestra mezcla ahora tiene algo de humedad y es más fácil de mezclar.

Colocar lo mezclado en un molde o fuente previamente aceitado o enmantecado y esparcirlo hasta que quede parejo.

En el mismo bowl que usamos antes, agregamos 1/2 taza de azúcar y 1 taza de harina con una cucharadita de esencia de vainilla y cantidad de aceite necesaria (aprox. 4 o 5 cucharadas) y mezclamos hasta que se formen grumitos (en caso de que no se formen agregar más aceite). Y colocamos los grumitos sobre nuestra preparación anterior hasta cubrir toda la superficie.

Cocinar a horno medio (180°) por media hora.