Pan Brioche relleno
Gladis Ocampo @gladisocampo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En la leche tibia agregamos la levadura y 4 cucharaditas del total del azúcar y dejamos reposar 10'. En un bowl colocamos la harina y azúcar y mezclamos
- 2
Añadimos la leche fermentada, esencia de vainilla y el huevo y yema. La clara la reservamos
- 3
Mezclamos, añadimos la pizca de sal, aceite y amasamos
- 4
Añadimos la ralladura de naranja y amasamos hasta formar un bollo, dejamos leudar en un bowl con unnpoquito de aceite hasta que duplique su volumen. Desgasificamos
- 5
Cortamos en 8 partes y hacemos bolitas, estiramos cada bolita y rellenamos yo usé mermelada, podés usar batata, membrillo lo que te guste.
- 6
Cerramos boleamos y llevamos al molde encimándolos. Yo coloqué papel manteca a mi molde porque sé que quema. Pero si tu molde está bien solo aceitas. Terminamos de acomodar
- 7
Dejamos reposar nuevamente 30' aprox. Preparamos para pintar la clara, ralladura y 1 cucharadita de leche pintamos
- 8
Y colocamos azúcar perlado y semillas de sésamo. Llevamos a horno precalentado 180° 25' a 30' aprox. Hasta que al pinchar salga seco.
- 9
Dejamos enfriar y desmoldamos. Puse dulce en el medio un pan muy esponjositooo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gladis Ocampo le encantará ver cómo quedó.
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