Gachas de la abuela Rosa
Esta receta es típica de Andalucía. Su base es la harina de panadería, agua, anís en grano, limón, canela y azúcar. Ingredientes humildes y fáciles de conseguir, debido al origen de la receta y la imaginación utilizada en tiempos de escasez. Tiene muchas variantes y esta es la que siempre ha realizado mi familia, de generación en generación, hasta llegar a mi madre, para ahora tener el honor de compartirla como orgulloso hijo. Manjar de Reyes a precio de pobres.
https://youtu.be/Mz69gcVO3sI
Gachas de la abuela Rosa
Esta receta es típica de Andalucía. Su base es la harina de panadería, agua, anís en grano, limón, canela y azúcar. Ingredientes humildes y fáciles de conseguir, debido al origen de la receta y la imaginación utilizada en tiempos de escasez. Tiene muchas variantes y esta es la que siempre ha realizado mi familia, de generación en generación, hasta llegar a mi madre, para ahora tener el honor de compartirla como orgulloso hijo. Manjar de Reyes a precio de pobres.
https://youtu.be/Mz69gcVO3sI
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La harina se bate en un litro de agua en frío, con la batidora.
- 2
En el aceite se fríe la matalahúva, una vueltecita, se aparta y se cuela y se echa en una cacerola con el otro litro de agua (o leche).
- 3
Se le echa la harina pasada, canuto canela, cáscara limón y la sal, la poquita matalahúva, todo en frío lo movemos en el fuego medio (7 o 7, 5) con una pala hasta que empiece a hervir
- 4
Se pone más bajito (6) y lo tenemos unos de 5 a 10 minutos hirviendo y se le echa el azúcar y después sigue hirviendo más bajito (6) 5 minutos sin dejar de mover. Todo en total 15 minutos.
- 5
Los cuscurros en el plato y después se echa el cazo con las gachas. Al final espolvorear azúcar y canela. primero azúcar y después canela.
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