Lo primero que se hace es rallar las manzanas verdes con cáscaras ya lavadas y se dejan reposar por 30 minutos esperar que se oxiden un poco.
Luego en un bowl aparte se cierne la harina, polvo de hornear y bicarbonato y se reserva.

Se bate la margarina a temperatura ambiente junto con el azúcar, hasta que quede cremosa, se va añadiendo de a 1 huevo, luego el otro huevo, hasta formar una crema sedosa.

Se añade la manzana rallada, y la mezcla de la harina se van alternando hasta formar una masa.
Se añaden las esencias (ron, pan de Pascua) y las especias (canela molida, clavo de olor y nuez moscada) se revuelve bien.

Se colocan 200 gr entre frutas confitadas, nueces, almendras, pasas lo que tu desees se añade harina revolver bien y se incorpora 300 gr de masa y 200 gr de frutas confitadas y frutos secos hasta hacer 500 gr cada pan, colocar hasta la mitad del molde, encima se decora con nueces, almendras, frutas confitadas.
Se precalienta el horno a 210° por 20 minutos, luego bajar la temperatura 180° por 40 minutos.

No abrir el horno antes de los 20 minutos, se deja enfriar y se sirve con cola de mono quedo delicioso.
Salieron 3 panes de 500 gr