Cortar la zanahoria, el pimiento y la cebolla en cuadraditos chiquitos (o como se quiera). Rehogar unos minutos. Mientras se cocina poner a hervir la papa y el boniato. Cuando estén listos preparar el puré y reservar. Yo al puré lo preparé con leche, pimienta, sal, manteca y nuez moscada.

Agregarle los porotos a los vegetales. Yo los enjuagué antes porque eran de lata. Condimentar a gusto. Yo usé sal, pimienta, pimentón ahumado y orégano. Cocinar unos minutos y como toque final agregué un poquito de salsa de soja.

Poner en una fuente, cubrir con el puré y el queso cremoso. Yo sólo puse una capa de puré arriba. Se le puede poner una capa arriba y abajo.

Llevar al horno hasta que se derrita el queso.