Torta bomba de chocolate y Maracuyá
Kele @kelecooking
Una receta de una amiga a la que quiero mucho! Es una genia cocinando! Y me pasó esta receta que es de su autoría! Ojalá les guste tanto como para mí.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para la masa: batir las yemas con la mitad del azúcar y las claras con la otra mitad. Unimos al chocolate derretido con las dos cucharitas de café. Colocamos en 2 moldes como tipo tartera enmantecada. Y con papel manteca y llevamos a horno suave por 40 minutos, o hasta que esté cocido. Dejar enfriar muy bien (1 hora)
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Para la mousse de chocolate: batimos las yemas con la mitad del azúcar y las claras con la otra mitad. Añadimos a las yemas el chocolate derretido con la manteca, y por último en forma envolvente añadimos las claras a nieve. Llevar al frío.
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Para la mousse de Maracuyá licuamos todos los ingredientes y llevamos al frío.
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Para el armado: una vez frío las bases es solo unir, colocamos una base de masa, mousse de chocolate, llevamos al frío hasta que la mousse tome cuerpo, luego mousse de Maracuyá, llevamos al frío nuevamente y por último la otra tapa. Para la ganache, calentamos la crema y lo echamos al recipiente donde tengamos el chocolate ya cortado, dejamos estacionar un minuto y revolvemos bien hasta que se integre, llevamos al frío hasta que esté listo para decorar.
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Podemos decorar a gusto de cada uno. Simplemente exquisita!!!!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kele le encantará ver cómo quedó.
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Instagram: @kelecooking Soy chef profesional y me gusta compartir mí experiencia! Doy clases de pastelería y Panadería, también imparto talleres sobre el método" Batch cooking" y enseño a que ames la cocina. Ademas soy Auxiliar en Nutricion . No dudes en consultarme! para más info seguime en instagram!! con @kelecooking
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