Paso a paso
- 1
La noche antes echas los garbanzos (que sean de los pequeñitos) en agua caliente con un punado de sal gorda
- 2
Pones 7 u 8 litros de agua en una olla y echas la carne, los huesos y la gallina y lo pones a cocer despacito, pero que se vea cocer
- 3
Cuando lleva unas 2 horas, lavas los garbanzos con agua caliente y los escurres para echarlos. Cuando va saliendo la espuma, la vas quitando.
- 4
Cueces aparte el chorizo (para quitarle un poco de grasa) y lo echas al cocido
- 5
Unas dos horas despu'es de echar los garbanzos, echas la patata y la zanahoria
- 6
Una hora despu'es lo quitas
- 7
Para la salsa, echas un tomate al cocido. Cuando lleva un rato, lo sacas, lo pelas y lo bates con ajo, comino, un poquito de sal y caldo del cocido.
- 8
El repollo se cuece aparte y luego se rehoga con un poco de ajo
- 9
Si quieres morcilla, la fríes un poco y la pones luego con la carne
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