Merengue francés
Betty Boop @cook_1914120
El clásico merengue francés para hacer de la forma que mas te guste . En esta oportunidad hice pequeños merenguitos para comer con dulce de leche pero podes darle la forma que mas te guste teniendo siempre en cuenta que a mas tamaño mas tiempo de secado necesita.
Merengue francés
El clásico merengue francés para hacer de la forma que mas te guste . En esta oportunidad hice pequeños merenguitos para comer con dulce de leche pero podes darle la forma que mas te guste teniendo siempre en cuenta que a mas tamaño mas tiempo de secado necesita.
Paso a paso
- 1
Batir claras junto con el cremor tártaro . Una vez que empieza a espumar agregar azúcar común en forma de lluvia.
- 2
Una vez que logramos un merengue bien sostenido. Apagamos batidora y agregamos azúcar impalpable tamizada junto con la fécula de maíz. Incorporar con cuidado y con movimientos envolventes .
- 3
Poner en la manga con el pico y realizar sobre una placa forrada con plancha de silicona o papel manteca los merenguitos , discos, bastoncitos ....lo que se te ocurra o necesites hacer
- 4
Cocinar en horno bien bajo (120°/130°) yo dejo el horno apenas entreabierto . Hasta que estén bien sequitos. Para los merenguitos chiquitos necesitas aproximadamente 1 hora y 1/2 a 2 horas . A mayor tamaño mas tiempo de secado necesita.
- 5
Tene en cuenta que no deben llegar a dorarse. A más bajo el horno mas lento el secado y mejor el resultado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Betty Boop le encantará ver cómo quedó.
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