Tosta de berenjena y cebolla caramelizada

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Tosta de pan integral con berenjena y cebolla caramelizada, todo con un toque de salsa de soja y gratinado al horno.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1Berenjena
  2. 1Cebolla dulce
  3. 2 cdasSalsa de soja
  4. Queso manchego
  5. Sal
  6. Semillas de sésamo
  7. Romero

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En primer lugar poner a caramelizar la cebolla. Yo no utilizo ningún tipo de azúcar más que la propia de la cebolla, por lo que lo mejor es cortarla finita en juliana y sobre una sartén con aceite de oliva ponerla a baja temperatura durante unos 20-25min.

  2. 2

    Mientras se va haciendo la cebolla, pelamos la berenjena y la partimos a rodajas, añadimos sal por ambas caras para que no se oxide y además pierda su posible amargor y reservamos hasta su uso.

  3. 3

    Cuando la cebolla ya se haya caramelizado por sí sola añadimos la berenjena y freímos todo junto poniendo una tapa durante unos 10 min aproximadamente. A mitad de cocción añadimos la salsa de soja y dejamos que las verduras vayan cogiendo su sabor.

  4. 4

    Antes de sacar del fuego, rectificamos de sal y añadimos unas semillas de sésamo. Por último escogemos el pan, si es un buen pan casero mejor, en su defecto los biscotes pueden servir. Ponemos las verduras y cubrimos con queso al gusto y un poquito de romero. Gratinamos y listas!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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