Costilla de ternera con patata al horno
En verano las suelo hacer en la barbacoa, pero vi esta receta, le di mi toque y mereció la pena, está exquisita... 😋
Costilla de ternera con patata al horno
En verano las suelo hacer en la barbacoa, pero vi esta receta, le di mi toque y mereció la pena, está exquisita... 😋
Paso a paso
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Primero precalentamos 🔥el horno a 180° C, con calor arriba y abajo⬆️⬇️.
- 2
Cogemos una fuente🍲 en la que quepa nuestras costillas, separas que no se toquen, con una mínima separación para que pase el calor🔥 es suficiente y la untamos con aceite de oliva virgen o virgen extra.
- 3
Hacemos una cama en el fondo, con rodajas de patata🥔 de unos 5 mm. y salpimentamos🧂.
- 4
Salpimentamos🧂 las costillas, que sean carnosas contra más mejor y las ponemos separadas encima de la cama de patata🥔, con la cara del hueso arriba y metemos al horno 45 minutos🕗.
También metemos un vaso o recipiente resistente al horno con agua🥛, este truco es para que no se reseque la carne, quede más jugosa y no se consuma la salsa😜.
- 5
Mientras tanto preparamos el majado, echamos los dientes de ajo, el perejil🌿, el romero, el tomillo y una pizca de sal🧂 y machacamos bien, añadimos el zumo de limón🍋 colado, el vino blanco (si es bueno mejor) y el agua, removemos la mezcla para que se integre.
- 6
Después de los 45 minutos🕗, damos la vuelta a las costillas y las dejamos otros 30 minutos🕗.
- 7
Después de los 30 minutos🕗 removemos🌀 el majado y regamos🚿 las costillas que le caiga por todos los sitios y volvemos a meter 15 minutos🕗 más.
- 8
Después de los 15 minutos🕗 apagamos el horno🔥 y dejamos 1 hora🕗 más sin abrir el horno🔥.
- 9
Y ya estarían listas estas maravillas de costillas, ¡están de muerte!😋, ¡a disfrutar💃!.
Así las dejamos 🤣.
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