Tortilla de patata
En cualquier recetario español no puede faltar la tortilla de patatas o también conocida como tortilla española, y en el mío tampoco.
Está la típica pregunta de "¿con cebolla o sin cebolla?", y aunque me gustan las dos, para mí, así es incomparable.
En los pasos os cuento mis pequeños secretos.
Tortilla de patata
En cualquier recetario español no puede faltar la tortilla de patatas o también conocida como tortilla española, y en el mío tampoco.
Está la típica pregunta de "¿con cebolla o sin cebolla?", y aunque me gustan las dos, para mí, así es incomparable.
En los pasos os cuento mis pequeños secretos.
Paso a paso
- 1
Pelar las patatas, lavar, secar con papel y cortar en trocitos.
Yo las corto en 4 trozos en vertical, y luego las lamino. - 2
Pelar el ajo, picar finamente y añadir a las patatas.
- 3
Poner al fuego una sartén pequeña con suficiente aceite, y cuando esté caliente echar las patatas, un pellizco de sal, y freír a fuego lento.
- 4
Cuando estén tiernas, retirar a un plato escurriendo el máximo aceite posible.
Dejar enfriar.
- 5
Batir en un bol los huevos y añadir sal.
Cuando las patatas hayan perdido el calor, añadir al bol y dejar reposar un mínimo de 20 minutos.
- 6
Retirar el aceite de la sartén dejando un poquito para la tortilla (yo lo guardo en un bote de cristal para otra vez), y cocinar tapada a fuego entre medio y lento, por ambas caras, hasta obtener el cuajado deseado.
Si se quiere menos hecha, cocinar con más fuego. - 7
Emplatar o poner en bocadillo, y a disfrutar de esta deliciosa y sabrosa tortilla.
- 8
Bon profit !!!
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