Pavo encebollado dulce al curry con puré de zanahorias
Irene-Guirao @irene_guirao
Receta fácil y sabrosísima de pechuga de pavo encebollada al curry con manzana y cilantro, acompañada de un puré de zanahorias y calabacín.
Pavo encebollado dulce al curry con puré de zanahorias
Receta fácil y sabrosísima de pechuga de pavo encebollada al curry con manzana y cilantro, acompañada de un puré de zanahorias y calabacín.
Paso a paso
- 1
En primer lugar en un cazo con agua hirviendo pondremos las zanahorias a trocitos y el calabacín. Dejar cociendo de 10-15min(o algo más, ya que la zanahoria tarda bastante).
- 2
Mientras preparar una sartén y cortar la cebolla bien finita en juliana. Ponerla en sartén a fuego medio y añadir el caldo de verduras para que se vaya haciendo poco a poco y al final no rechine al comerla. Cuando la cebolla esté casi lista, añadir la manzana a taquitos pequeños y dejar caramelizar.
- 3
Una vez lista la cebolla con la manzana, sacar de la sartén y reservar. Poner una pequeña cantidad de aceite de oliva en la sartén y cuando esté caliente añadir la pechuga de pavo a tacos. Sofreír y al final del cocinado añadir el curry, dar unas vueltecitas hasta que se cocine todo bien.
- 4
Añadir a la pechuga de pavo, la mezcla de la cebolla con la manzana y cocinar todo junto unos dos minutos. Reservar. Mientras chafar con un tenedor para hacer el puré con las zanahorias y el calabacín, añadir un chorreón de aceite y salpimentar.
- 5
Para presentar, con ayuda de un aro pon en la base la mezcla del pavo con cebolla y manzana, y sobre éste el puré de zanahorias.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Irene-Guirao le encantará ver cómo quedó.
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Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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