Lo primero que vamos a hacer es cortar la pechuga, salpimentar y añadir las especias de pinchitos y reservar bien tapado en el frigorífico por una hora o si es posible del día de antes.

Poner a calentar una olla con abundante agua a fuego medio alto. Una vez este el agua caliente añadir las patatas y cocer por media hora o hasta que veáis que las patatas al pincharlas con un cuchillo se sueltan solas.

Cuando las patatas estén medio listas, empezamos con la carne. En una sartén añadimos unos chorritos de aceite y cuando esté caliente añadimos la pechuga que teníamos reservada a fuego medio.

Movemos constantemente para que se nos haga por todos los lados. Una vez estén listas las patatas, escurrir del agua y con mucho cuidado para no quemarnos las manos las peldaños y añadimos a un bol.

Machacar las patatas, cuando estén machacadas añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada. Lo movemos todo para que coja bien la sal. Una vez esté todo incorporado añadimos la mantequilla y movemos. Luego añadimos un chorrito de leche pero ya caliente y mover todo y añadir leche hasta que veamos que tenemos una textura cremosa.

Una vez esté todo hecho tanto el puré como los pinchitos. Servir a la mesa y comer caliente.