Enchiladas de Pollo en Salsa de Chile Poblano

MarceCamberos
MarceCamberos @cookmcd2602
México

Es un platillo que nos hacía mi madre, cada sábado le tocaba a uno de sus hijos que ella cocinara algo de su preferencia.

Enchiladas de Pollo en Salsa de Chile Poblano

Es un platillo que nos hacía mi madre, cada sábado le tocaba a uno de sus hijos que ella cocinara algo de su preferencia.

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Ingredientes

1 hora
5 raciones
  1. 1pechuga grande cocida y deshebrada
  2. 10 pzaschiles poblanos asados y sin piel
  3. 1/2 pzacebolla
  4. 2 dientesajo
  5. 20 pzastortillas
  6. 1/2 ltcrema
  7. 200 grQueso manchego rallado o rebanado
  8. al gustoConsomé o sal
  9. al gustoPimienta
  10. cantidad necesariaAceite

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Se pone a cocer la pechuga con un trozo de cebolla, se pone un poco de sal, cuando esté lista, se deshebra.

  2. 2

    Se asan los chiles y se ponen dentro de una bolsa de plástico a sudar por 20 minutos, se pelan, se quitan las semillas y se licúan con un trozo de cebolla y ajo, se sazona con consomé en polvo o sal, un poco de pimienta, se agrega líquido, ya sea agua o leche a que quede con la consistencia deseada y se diluye un poco con leche o crema.

  3. 3

    Se pasan las tortillas por aceite y se rellenan con pollo, pueden doblarse en dos o se enrollan como taco. Se colocan en un refractario.

  4. 4

    Se bañan con la salsa y se pone queso encima, pueden hornearse en microondas o en horno convencional hasta que gratinen y dore un poco el queso.

  5. 5

    Se sirven con aros de cebolla encima y crema. Esta vez hice solo para mí, utilicé rajas congeladas, las guisé hasta que quedaron suaves para poder licuar y condimenté con consomé y pimienta. No las hice al horno por esta vez, deben gratinar, quedan más bonitas a la vista.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MarceCamberos
MarceCamberos @cookmcd2602
México
Soy una gran aficionada a la cocina, de todo tipo, me gusta prepararles a mis hijos sus platillos favoritos y que los disfruten al máximo.También quiero aprender de ustedes.
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Comentarios (5)

Dani MtCb
Dani MtCb @MonCeb
nunca las he probado, las haré por primera vez, se ve muy rico 🤭

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