سبزی ها را تمیز می‌شوییم و خرد می کنیم و سپس با کمی نمک و زردچوبه در مقداری روغن کمی سرخ می کنیم.
در یک قابلمه مناسب کمی روغن می‌ریزیم و آن را روی حرارت می‌گذاریم تا کمی گرم شود، سپس گوشت و لوبیا قرمز را با کمی نمک و زردچوبه در آن تفت می‌دهیم تا گوشت، آب بیندازد و آبش جمع شود. سپس کمی آب جوش روی گوشت می‌ریزیم و حرارت را ملایم می‌کنیم و می‌گذاریم تا گوشت نیم پز شود.
وقتی گوشت نیم پز شد، سبزی های سرخ شده و لیمو عمانی ها را به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا خوب بپزد و آب خورش جمع شود.
در آخر در

ظرف کوچکی مقداری روغن داغ می‌کنیم (مواظب باشیم که روغن نسوزد) و شنبلیله را داخل آن می‌ریزیم و پیازداغ را به خورش اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا جا بیفتد.

سرخ کردن سبزی باید در حدی باشد که سبزی نسوزد و خشک نشود. این نکته در مورد شنبلیله مهمتر است. هر چه خورش آرامتر بپزد بهتر جا افتاده و آب آن به مرور به خورد خورش می‌رود. با این مقدار مواد برای ۸ نفر می‌توانید قرمه سبزی بپزید. این خورش در مدت ۳ ساعت آماده می‌شود.

برای این که خورش شما به روغن بیفتد و به اصطلاح جاافتاده شود ظرف را روی شعله ملایم بگذارید، ولی در آخر پخت، شعله را کمی زیاد کرده و در ظرف را بردارید و بگذارید خوب بجوشد تا به روغن بیفتد.

۲ـ بهتر است سبزي خورش قورمه سبزی خيلي ريز خرد شود چون به اين ترتيب خورش جا میفته

یکی از فوت و فن های پخت قورمه سبزی این است که باید مراقب باشید موقع اضافه کردن لیمو عمانی، لوبیاها پخته باشد و گرنه ترشی باعث می شود لوبیای خورش نپزد. اگر قورمه سبزی را ترش مزه دوست دارید، می توانید آبلیمو یا آب نارنج هم به آن اضافه کنید.