Poner en un colador las aceitunas en salmuera y lavarlas por un minuto, de esta manera sacamos el exceso de sal. Mientras más grandes sean las aceitunas, mejor van a salir porque significa que son de mejor grado o calidad. Dejar escurrir muy bien. Mientras picar el ajo.

Ponerlas en un frasco de vidrio esterilizado (hervido previamente y secado con papel absorbente o al aire). Colocar el ajo picado y los condimentos secos. Yo usé orégano, ají molido, pimienta negra, laurel. Colocar aceite hasta completar el frasco. Llevar a la heladera. Dura aproximadamente 1 semana bien cerrado en su frasco