Pelar y cortar la zanahoria como guste. Puede ser en tiritas, en círculos o como en la imagen.

Colocar la zanahoria en una fuente con aceite y condimentar a gusto. Yo le puse sal y pimentón.

Cuando la berenjena esté lista písarla y mezclar con el queso crema, el ajo y perejil.

Cuando las zanahorias estén listas mezclar con el aderezo y colocar en el horno. Otra opción es dejarla aparte y comerlas tipo dip o con pan.