Miguelitos con crema pastelera

En esta ocasión vamos a hacer la crema pastelera en el microondas, así que en un recipiente amplio añadimos, la leche, la maicena, el azúcar, 2 yemas de huevo y una cucharadita de esencia de vainilla y lo batimos todo hasta que se mezclen todos los ingredientes.

Lo llevamos 2 minutos al micro a máxima potencia. Sacamos el recipiente del microondas y con las varillas mezclamos bien. Volvemos a meterlo en el micro otros 2 minutos máxima potencia. Lo sacamos y volvemos a mezclar, ya vemos como la mezcla empieza a espesar. Lo volvemos a meter al microondas, pero ahora lo dejamos un minuto y medio. Lo sacamos del microondas y está la crema pastelera hecha. En total lo he puesto 2 veces 2 minutos a 800 vatios y otras 2 veces un minuto y medio a 800 vatios.

Ahora la cubrimos con papel film para que no le salga costra, para ello, ponemos el papel film en contacto con la crema y dejamos que se atempere y después la metemos en la nevera unas horas hasta que se enfríe.

Ahora, colocamos una lámina de hojaldre en la superficie de trabajo y colocamos otra lámina de hojaldre justo encima. La colocamos bien, que esté bien estirada y sin arrugás. Igualamos los cuatro lados y procedemos a cortar unos rectángulos que sean más o menos todos de la misma medida.

Colocamos los rectángulos de hojaldre en una bandeja de horno y con el horno previamente precalentado lo horneamos unos 20 minutos a 180º grados con calor arriba y abajo o hasta que veáis que se empiezan a dorar.

Pasado ese tiempo, los sacamos del horno y dejamos que se atemperen.

Después, los cortamos por la mitad como si fuese un bocadillo. Colocamos la crema pastelera en una manga, si no tenéis una manga no pasa nada, rellenáis el hojaldre con una cuchara y va a quedar igual de rico. Colocamos la crema pastelera sobre una de las mitades de del hojaldre, vamos a añadirle una cantidad generosa de la crema para que no nos quede demasiado seco a la hora de comer. Le ponemos la parte de arriba del hojaldre y repetiremos la misma operación con todos los hojaldres.

Por último, añadimos azúcar glas por encima de los miguelitos y ya estarían listos para comer.