Se colocan las cuchillas en la jarra inox.

Añadimos la cebolla, los ajos y el aceite a la jarra, ponemos la tapa con el cubilete, y programamos la Mambo 10 segundos a velocidad 8.

Bajamos los restos con una espátula de silicona, cerramos la tapa con el cubilete y ponemos el robot 2 minutos, a velocidad 1, temperatura a 120° y potencia 7.

Añadimos el jamón y programamos igual que en el paso anterior salvo que esta vez solo 1 minuto.

A continuación se añade el tomate triturado, el agua, el azúcar y salpimentamos. Cuidado con la sal porque la salsa ya lleva jamón.

Colocamos la tapa SIN cubilete y encima ponemos la vaporera que contendrá las judías lavadas a las que pondremos un poco de sal y un chorrito de aceite.

Ponemos la bandeja y encima las patatas cortadas en rodajas finas de alrededor de medio centímetro de grueso y a las que también añadimos un poco de sal y otro chorrito de aceite.

Tapamos la vaporera y programamos la Mambo 40 minutos a velocidad 2, temperatura 110° y potencia 6.

Los 40 minutos dependerán del tipo de judías y de cómo nos gusten (tiernas o enteras).
Transcurrido el tiempo abrimos la tapa y volcamos dentro las judías y las patatas ya cocidas y reservamos todo durante 5 minutos.

Y ahora lo mejor: emplatar y a la mesa...😋😋