Primero cortamos más pequeños los tacos de carne de cerdo para que se hagan bien y antes por dentro. Los ponemos un plato y le añadimos unas gotas de aceite de oliva y las especias. En esta ocasión hemos elegido las 'Sabor Cookpad', una mezcla muy interesante de pimentón, jengibre, cominos, cebolla, etc. Pero a los pinchitos siempre hay que sazonarlos además con algo de curry o 'ras el hanout' (mezcla de especias árabe) para adquieran ese color amarillo característico. Salpimentamos.

Los mezclamos bien para repartir las especias y los incorporamos a la sartén o plancha, junto con las dos cucharadas de aceite de oliva cuando esté muy caliente. A continuación le vamos a poner un chorrito de brandy que le va a dar el toque definitivo a la carne de cerdo. Esto último es opcional, pero quedan mejor aún de sabor.

Una vez que estén los tacos de carne doraditos cuando se haya evaporado el brandy ya podemos apagar el fuego y servir inmediatamente. Se recomienda servir con pan para la salsita que es un espectáculo para mojar. Buen provecho a todos.