Angulas de monte con yema de huevo (pasteurizado en casa)
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
Y seguimos disfrutando de la amplia variedad de setas que hay. Hoy os traigo esta variedad que es riquísima 😋
No dejéis de comprarla si la veis en tiendas porque es muy sabrosa y con yema de huevo está de lujo 😉
Feliz día ♥️♥️
Angulas de monte con yema de huevo (pasteurizado en casa)
Y seguimos disfrutando de la amplia variedad de setas que hay. Hoy os traigo esta variedad que es riquísima 😋
No dejéis de comprarla si la veis en tiendas porque es muy sabrosa y con yema de huevo está de lujo 😉
Feliz día ♥️♥️
Paso a paso
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Lo primero que haremos con paciencia es limpiar las setas para quitarles los restos de arena. Nunca bajo el grifo. Con un paño húmedo o simplemente con las manos retira el exceso que veas
- 2
En paralelo vamos a pasteurizar los huevos. Solo tienes que ponerlos 4 minutos a 62 grados. Para hacerlo puedes usar tu robot de cocina y programarlo a esa temperatura llenando la jarra con agua. Otra opción es un cazo calentar el agua y controlar la temperatura con un termómetro de cocina o bien usar un ronner de cocina. Pasado ese tiempo enfría los huevos en agua para cortar la cocción y separa con cuidado la yema de la clara
- 3
Dora ligeramente unos ajos laminados en aceite de oliva y saltea las setas un par de minutos con una pizca de sal 🧂
- 4
Coloca con mucho cuidado las yemas sobre las setas y mezcla bien antes de comerlas. Le da una untuosidad deliciosa 😋 ♥️♥️🤤😍😍😍
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocina con Barbara le encantará ver cómo quedó.
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Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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