Vichyssoise de Peras

Name: Vichyssoise de Peras
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 (300 gr) puerros; 1/2 (150 gr) cebolla,; 1 (150 gr) patata; 40 ml aceite de oliva; 2 (350 gr) peras de agua; 100 ml vino blanco (en este caso uno para cocinar añejo a las hierbas); 600 ml caldo de pollo casero; 150 ml nata para cocinar

Eva Polonio (FresayCanela) @FresayCanela12

Toledana que vive en Madrid y que le encanta la cocina, aunque por falta de tiempo no cocino tanto como me gustaría.

Un plato perfecto para una celebración o comida navideña que al tomarse fría nos permite tenerla preparada con antelación.

Vichyssoise de Peras

Eva Polonio (FresayCanela) @FresayCanela12

Toledana que vive en Madrid y que le encanta la cocina, aunque por falta de tiempo no cocino tanto como me gustaría.

Un plato perfecto para una celebración o comida navideña que al tomarse fría nos permite tenerla preparada con antelación.

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

2 (300 gr)puerros
1/2 (150 gr)cebolla,
1 (150 gr)patata
40 mlaceite de oliva
2 (350 gr)peras de agua
100 mlvino blanco (en este caso uno para cocinar añejo a las hierbas)
600 mlcaldo de pollo casero
150 mlnata para cocinar

Guardada

Paso a paso

1

Quitar las pelillos y la parte verde de los puerros, limpiar en abundante agua fría y cortar la parte blanca. Pelar y cortar también la cebolla y la patata.
2

Cubrir el fondo de una olla con el aceite de oliva y rehogar la cebolla, los puerros y la patata a fuego medio. Cuando casi esta listo añadimos las peras peladas y partidas en trozos y terminamos de rehogar todo el conjunto.
3

Trituramos, pasamos por el chino y dejamos enfriar hasta el momento de servir.
4

Servirla con cebollino picado, costrones de pan frito y un chorrito de aceite de oliva.