Sopa crema de verduras

Name: Sopa crema de verduras
Yield: 5 platos
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 2 papas medianas; 1 porción zapallo; 1 morrón amarillo grande; 1 cebolla grande; 2 zanahorias medianas en rodajas; c/n cebollita de verdeo; c/n cilantro; 1 hojita laurel (opcional); 200 g queso paraguay; 1 cucharada aceite de oliva; agua; sal y pimienta a gusto

Ricardo Cuevas @cook_6224289

Asunción Paraguay

Una simple y sencilla sopa para esos días que uno opta por algo liviano.

Sopa crema de verduras

Ricardo Cuevas @cook_6224289

Asunción Paraguay

Una simple y sencilla sopa para esos días que uno opta por algo liviano.

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Ingredientes

5 platos

2papas medianas
1 porciónzapallo
1morrón amarillo grande
1cebolla grande
2zanahorias medianas en rodajas
c/ncebollita de verdeo
c/ncilantro
1 hojitalaurel (opcional)
200 gqueso paraguay
1 cucharadaaceite de oliva
agua
sal y pimienta a gusto

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Paso a paso

1

Se pela la papa, se reserva en agua fría para evitar que se ennegrezcan, se retira el tallo y la parte dura de la cáscara del zapallo, se pela la cebolla y se corta en pequeños cubos.
2

Agregar el agua en una cacerola, añadir la sal, el laurel y el aceite de oliva, calentar a fuego medio.
3

Cortar las papas en rodajas y agregarlos al agua junto con los demás ingredientes, picar finamente el cilantro y la cebollita de verdeo, agregar a la preparación.
4

Cocinar todos los ingredientes (verificar que una vez que estén blandas las papas) y retirar y enfriar.
5

Colocar todo en uns licuadora o con un mixer, y licuar el preparado, agregar el queso paraguay desmenuzado.
6

Volver a colocar en la olla y calentar unos minutos a fuego bajo.
7

Servir caliente, decorar con hojitas de cilantro fresco.