Cheesecake con mermelada de fresa
Paso a paso
- 1
Para la mermelada de fresa: ponemos la fresa, el azúcar y muy poca agua a hervir hasta que quede miel.
(Puedes ir aplastando las fresas con un machacador o al final licuar un poco)
Reservamos que se vaya enfriando. - 2
Para hacer la costra hay que licuar bien la galleta mientras hacemos eso podemos ir derritiendo la mantequilla una vez que estén listos agregamos la mantequilla derretida a la galleta y revolvemos. Engrasamos el molde con mantequilla y ponemos la galleta empezando a darle la forma de la costra. Una vez terminado metemos al refrigerador y reservamos. Unos 5-10 min.
- 3
Ponemos a precalentar el horno a 170°.
Para el cheesecake en la licuadora ponemos las leches, el queso crema, la media crema, los huevos, el jugo de limón, la maicena y licuamos. Una vez lista vertemos la mezcla en el molde. - 4
Una vez vertida la mezcla en el molde ir agregando cucharadas de mermelada a la mezcla sin revolver y agregar al gusto. Llevamos al horno a 170-200°, horneamos por 40-60 minutos.
El cheesecake estará listo cuando verifiquemos con un palillo y salga limpio, y la parte de arriba se dore.
- 5
Una vez que se haya enfriado a temperatura ambiente podemos meterlo al refrigerador para que este helado y a comer. 😋😋
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