Crema catalana de chocolate, café y whisky
Este postre es muy rico y súper fácil.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Llevar a una olla la leche, el café, el chocolate cortado en trozos pequeños, el azúcar, vainilla, canela, nuez moscada y sal al fuego hasta que se caliente sin llegar a hervir.
- 2
Mezclar las yemas con la maicena y agregar un poco de la mezcla líquida y mover rápidamente para evitar que se cocine la yema, llevar esta mezcla al resto de líquido a fuego bajo hasta que espese, sin dejar de mover (unos 8 minutos aproximadamente), agregar el whisky, integrar bien y dejar un minuto más
- 3
Servir las porciones aún caliente y dejar refrescar.
- 4
Luego llevar a la nevera por unas dos o tres horas.
- 5
Al sacar de la nevera, poner un poco de azúcar por encima y quemar con un soplete y listo!
- 6
Tips importantes:
Yo usé leche sin lactosa. Ustedes pueden usar la que quieran, igual queda muy bien.
Si va a usar chocolate 70%, recomiendo utilizar menos azúcar.
Puede usar cocoa, unas 6 cucharadas.
Puede usar café instantáneo en vez del expreso. Una cucharada.
Puede usar más azúcar, pero yo prefiero esta cantidad porque no queda demasiado dulce y se sienten todos los sabores.
Debe quedar espeso, pero suave. La textura debe ser cremosa.
Y a disfrutar que queda delicioso!
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