Mezclamos los huevos bien batidos con la leche, el azúcar, la canela y un poco de esencia de vainilla. Añadimos también una pizca de sal. Cortamos las rodajas de pan

Vertemos la mezcla en una bandeja profunda, donde colocaremos las rebanadas de pan para que se empapen bien, dándoles la vuelta de vez en cuando, el líquido casi desaparece

Ponemos al fuego una plancha, o una sartén grande. Las hacemos a fuego lento para que no se quemen sino que se cocinen también por dentro. Para ello, derretimos un poco de mantequilla y doramos las tostadas francesas por ambos lados, añadiendo un poco más de mantequilla cada vez que pongamos en la plancha una nueva rebanada.