Bechamel casera

Calentamos la leche con la media cebolla y la hoja de laurel (para aromatizarla) hasta que rompa a hervir.

Calentar la leche es importante para que no salgan grumos.

Una vez haya hervido, la apartamos del fuego y la dejamos infusionar durante 10 min.

Ponemos la mantequilla al fuego y la derretimos completamente.

Una vez derretida, echamos la harina, lo mezclamos muy bien y la removemos con unas varillas hasta que esté cocinada, durante aproximadamente 2 minutos.

Es importante cocinar bien la harina y la mantequilla porque sino va a saber a crudo y no va a estar buena.

Una vez esté cocinada apartamos del fuego y le agregamos la leche colándola, para que no caiga ni la cebolla ni el laurel.

Removemos, para que la harina se disuelva bien en la leche y lo volvemos a llevar al fuego.

Removemos durante 3 min.

Para terminar apartamos del fuego y la condimentamos al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.