Postre de gelatina y crocante de capuccino
Este postre comenzó siendo otra cosa, pero luego me di cuenta que la base crocante era una variante para crear una base original y que el capuccino aporta el toque de sabor que equilibra la suave gelatina de duraznos
Postre de gelatina y crocante de capuccino
Este postre comenzó siendo otra cosa, pero luego me di cuenta que la base crocante era una variante para crear una base original y que el capuccino aporta el toque de sabor que equilibra la suave gelatina de duraznos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir el huevo con el polvo capucchino
- 2
Agregar avena
- 3
Mezclar bien, agregar los frutos secos y tostar 15 minutos en el horno para lograr asentar los sabores y la cocción del huevo
- 4
Agregar la manteca clarificada cuando retiramos del horno y se haya enfriado
- 5
Disponer en una fuente que será la definitiva para servir y llevar a heladera mínimo 4 horas
- 6
Preparar gelatina tal como lo indica el producto y elegir una fuente de la misma circunferencia que la base y enfriar 4 horas
- 7
El momento de la unión de la base y la gelatina lleva mucha paciencia y un truco para desmoldar. (ver Cómo desmoldar gelatina) Cuando despeguemos todos los bordes de la gelatina duejar deslizar sobre el crocante. Conviene No invertir el molde
- 8
La perfección es muy difícil, pero siempre la decoración con chantilly ayuda a cubrir huequitos que pueden aparecer
- 9
Servir bien frío en porciones triangulares y a disfrutar!
Trucos
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