Galette de verduras y Mozzarella
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Un plato rico, rico y sencillo
Galette de verduras y Mozzarella
Un plato rico, rico y sencillo
Paso a paso
- 1
Hacer la cebolla caramelizada a fuego muy suave, esta vez la hice con azúcar blanco.
- 2
Mientras, laminar la berenjena en ruedas no muy gruesas, salar y dejar 30 minutos para que suelten el líquido amargo.
- 3
Lavar la berenjena, secar bien
- 4
Salpimentar y hacer a la plancha en una sartén con muy poco aceite de oliva virgen extra. Reservar
- 5
Hacer los champiñones a la plancha con muy poco aceite de oliva virgen extra. Reservar
- 6
Cuando esté la cebolla, precalentar el horno a 200 grados calor arriba y abajo
- 7
Forrar un molde desmoldable redondo de 18-20 cm con la masa brisa dejando los bordes hacia arriba. Pinchar el fondo de la masa
- 8
Poner una capa de berenjena, encima la cebolla caramelizada y encima el resto de la berenjena
- 9
Por encima poner los champiñones y los tomates cherry cortados en dos
- 10
Cortar la Mozzarella en ruedas y poner sobre los tomates
- 11
Doblar los bordes de la masa brisa y pincelar con huevo batido. Meter al horno hasta que la masa esté hecha
- 12
Sacar, dejar templar y emplatar espolvoreando unas hierbas provenzales por encima
- 13
Buen provecho!!!!
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