Rosca de Pascua

Colocar en un bowl la harina, la pizca de sal, el azúcar y mezclar. Agregar la levadura, la leche, esencia de vainilla, el agua de azahar y el huevo. Mezclar hasta incorporar todos los ingredientes sin quedar la harina seca. Añadir la manteca y mezclar hasta incorporar.

Colocar la masa en la mesa y amasar hasta lograr un bollo liso. Colocar el bollo en un bowl taparlo y dejarlo reposar 40 minutos. Luego espolvorear harina sobre la mesa colocar el bollo, desgasificar y realizar el hueco en el centro.

Enmantecada un molde y colocar la rosca dentro, cubrirla y dejarla reposar hasta duplicar el tamaño. Una vez que crece pintar con huevo la superficie y decorar con la crema pastelera y las cerezas confitadas.

Hornear por 20 minutos a 180° Retirar del horno, dejar enfriar y a disfrutar.