Cachopo de cecina con queso La peral

Todos los fines de semana que no salimos (en casa, solemos decir “zorrear”, pero no con la aceptación que hace el DRAE de ese verbo, sino como sinónimo exacto de: salir y desconectar de lo cotidiano —es lenguaje familiar, pero claro en la época en la que vivimos de súper ofendiditos, cualquiera puede denunciar la receta, no sólo por no cumplir algún principio culinario o ser una receta poco innovadora, sino por no emplear lenguaje inclusivo y sí excluyente hacia cualquier objeto o causa preceptiva de ofensa. Disculparme, divago, ayer me robaron una hora, hoy es lunes y, además vengo del dentista…—) siempre está la gran duda: ¿Qué cocinamos mañana que sea diferente?. (Supongo que en muchas otras casas también pasará). Antes de entrar en pánico, hacemos una inspección a la nevera y congeladores, y con suerte —la verdad es que somos optimistas de nacimiento (siempre viendo el lado bueno de las cosas y la botella siempre medio llena)—, encontramos una receta distinta a la habitual, sencilla pero que permita estar un rato entretenido en la cocina y cuyo resultado, sepamos de antemano, nos guste a todos (exactamente, como ésta).
Cachopo de cecina con queso La peral
Todos los fines de semana que no salimos (en casa, solemos decir “zorrear”, pero no con la aceptación que hace el DRAE de ese verbo, sino como sinónimo exacto de: salir y desconectar de lo cotidiano —es lenguaje familiar, pero claro en la época en la que vivimos de súper ofendiditos, cualquiera puede denunciar la receta, no sólo por no cumplir algún principio culinario o ser una receta poco innovadora, sino por no emplear lenguaje inclusivo y sí excluyente hacia cualquier objeto o causa preceptiva de ofensa. Disculparme, divago, ayer me robaron una hora, hoy es lunes y, además vengo del dentista…—) siempre está la gran duda: ¿Qué cocinamos mañana que sea diferente?. (Supongo que en muchas otras casas también pasará). Antes de entrar en pánico, hacemos una inspección a la nevera y congeladores, y con suerte —la verdad es que somos optimistas de nacimiento (siempre viendo el lado bueno de las cosas y la botella siempre medio llena)—, encontramos una receta distinta a la habitual, sencilla pero que permita estar un rato entretenido en la cocina y cuyo resultado, sepamos de antemano, nos guste a todos (exactamente, como ésta).
Paso a paso
- 1
Trabajamos con un mazo los filetes para ablandarlos y aplanarlos más.
Y si hay alguno, especialmente grande, los partimos por la mitad (pero esto es sólo por gusto personal y por practicidad para freírlos).
Sobre uno de los filetes colocamos la cecina y sobre ella, el queso La Peral. - 2
Cerramos con otro filete y, ponemos la pimienta (en este caso, La Peral es bastante salado, por lo que no ponemos más sal —pero es a gustos—).
- 3
Disponemos en 3 platos: la harina, los huevos batidos y el pan rallado con un poco de perejil. Rebozamos todos los filetes (en ese orden).
Reservamos 20 minutos en el congelador para que sea más fácil freírlos. - 4
Transcurrido el tiempo, en una sartén, con abundante aceite, vamos friéndolos a temperatura media alta, de 2 a 3 minutos por cada lado —conseguimos un rebozado crujiente de color dorado, con la carne en su punto y el queso derretido sobre la cecina —. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.
Preparamos su acompañamiento. - 5
A disfrutar!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Cachopo con cecina y queso Idiazábal
Quería una fusión entre León y el País Vasco y así participo en #RRR Unavascaenlacocina -
Cachopo de cecina y queso brie
Vamos con una variante del clásico cachopo. Es un plato muy sencillo de hacer, con muchísimo sabor y del cual podemos hacer más cantidad de la que necesitemos en ese momento y congelarlo. Ptega -
-
Cachopo de queso azul y cecina 🥩🥩
Nosotros somos muy fans de el "CACHOPO"Y nos permite hacer muchos rellenos.Nosotros utilizamos Jamón serrano o Cecina como carnes y en este caso utilizare el queso azul.Espero que os guste tanto como a nosotros#cachopofitfat Lara Aragon " El SARAO DE LARA" -
Cachopo de ternabi con crema de cecina
#LasRecetasDeCookpad plato único, el ternabi es ternera criada en El Bierzo Julia Y Su Cocina -
Cachopo de pimiento y queso
Tenía en casa 4 filetes de ternera y un bote de pimientos de piquillo que se iban a poner malos... solución... cachopo casero. Es la primera vez que los hago y repetiré Ana Valle Clemente -
Cachopo de cecina de vaca con pimientos de padrón 🌱
Cachopo de cecina de vaca relleno con 4 tipos de queso y muy jugoso para comer recién hecho. 🫠#delantalcookpad2025 Axel Hernandez -
Cachopo de cebolla caramelizada y queso de cabra
Una variación fantástica del típico cachopo. De verdad, queda realmente delicioso. hoy_cocina_lisson (Pilar) -
-
Cachopo de ternera con pimientos del piquillo
Hay muchas variantes de cachopo, yo hoy os propongo hacer el original, el que asocias cuando te dicen "cachopo", es decir el de jamón y queso. Otro día probaremos con otros rellenos. Es muy fácil de hacer y a todos los que les guste la carne. Fijo que les encanta. Por cierto vamos a por la letra C.#abecedario Ptega -
Cachopo de ternera
Asturias se convertió, hace mucho tiempo, en uno de nuestros destinos preferidos: su paisaje, gastronomía y gente nos recuerdan mucho a nuestra tierra adoptiva.En mi primer contacto con este plato, no llegamos a hacer buenas migas... que se saliera del plato 🍽 no me convencía, y he probado tantos tipos de relleno que hasta llegué a tomarle cierta manía. Pero finalmente, en un restaurante encantador en Villapedre, que encontramos de casualidad, y al que hemos ido muchas más veces de las que ya podemos recordar, me enamore del tradicional y sabroso cachopo.El cachopo consiste simplemente en dos filetes de ternera empanados rellenos de queso y jamón serrano. Una vez frito resulta crujiente por fuera con un interior tremendamente jugoso. Es una especie de San Jacobo “a lo bestia” — aunque no es éste, el caso, ya que a mi los súper cachopos no me terminan de convencer—, otros también lo comparan con el cordon bleu. Aunque estas comparaciones resultan molestas porque no es ni una cosa ni la otra. Arianne -
Cachopo relleno de pimientos del piquillo, queso y jamón
Vamos con un plato bastante contundente, casi casi con el cachopo se come pero lo podéis acompañar de unas patatas fritas con pimientos, le va genial. Pero esta vez en casa se comió en solitario pues como se ve en la foto casi cubría el plato. El tradicional sólo lleva jamón y queso, pero hay una variedad muy amplia de rellenos y los pimientos le aportan mucha jugosidad. Ptega -
-
Cachopo de quesos
Estos cachopos de queso son un riquísimo segundo plato que se hace muy fácil y rápido y sale muy rico. M.Jose -
Cachopo de jamón y queso azul
Ya he publicado alguna receta de cachopo, hoy os propongo este relleno que no es el habitual pero que está muy bueno, eso sí abstenerse aquellos que les guste el queso azul porque se nota mucho. Ptega -
Cachopo de setas, queso y pimientos del piquillo
El cachopo no es más que un contundente filete de ternera empanado relleno con fundamento (jamón serrano, queso, pimientos...etc) es un plato popular de la cocina asturiana, es curioso que en su origen se hacían para aprovechar los filetes poco frescos o de mala calidad, con el paso del tiempo se prepara a conciencia con ingredientes de excelente calidad! Arito Leo -
Cachopo de ternera con jamón serrano y queso
Cachopo de la abuela total! Acompañado de sus patatas fritas, su mucho amor, como tiene que ser 🥰 Sencillo como un martillo, que teletransporta a la infancia y rico rico!#DelantalGlobal2024#DeLaAbuela Marta Fernández -
Cachopo de jamón de pato y queso nata
Vamos con un plato súper rápido y rico. Es una de las muchísimas variantes que hay de cachopo, el jamón de pato le da un toque muy peculiar.#ElgordodeCookpad Ptega -
Cachopo de lepiota
Me encanta ir a por setas al campo, en esta ocasión son lepiotas salen en praderas, y son muy versátil en la cocina. 🍴🍖mariaGL🍜🥂 -
Cachopo relleno de Jamón ibérico y Queso Edam
El cachopo es un plato característico de la gastronomía de Asturias en España, consiste en dos filetes de ternera grandes, entre los cuales se coloca jamón serrano y queso.El conjunto se come frito y caliente tras ser empanado en harina, huevo y pan rallado y se suele servir con guarnición de patatas, pimientos o/y champiñones.El término cachopo proviene de la semejanza que guardan éstos filetes empanados con los troncos huecos de los árboles, llamados "cachopos"y que se usaban como recipiente para guardar las herramientas de labranza.Su popularidad se produce en la década de 1950, a raíz de que en 1947 el restaurante Pelayo de Oviedo lo incorpora en su carta. josevillalta -
Cachopo rápido con crema de queso y jamón
Una especie de cachopo, versión express #tescoma Arantxabrujilla @arantxabrujilla -
Cachopo de ternera
El cachopo de ternera es muy habitual de AsturiasMuchos le confunden con el san jacobo, pero no es tal Maytear -
Cachopo de ternera
Mi primer cachopo lo probé en Asturias en un viaje con amigas, y me encantó, ¿a quién no?. Así que me he animado a prepararlo en casa. No es ni de lejos un auténtico cachopo asturiano, pero se le parece bastante, y además y lo más importante es que está rico rico. Bea M -
Cachopo de queso ronkal, membrillo y nueces
Se toma un filete de vaca cortado muy muy fino, se salpimenta y se rellena la mitad con láminas finas de queso y de virutas de nuez...También incorporamos trozos de membrillo o su jarabe y después salsa de nueces echa cociendo nueces en nata líquida y triturando.Cerramos el filete con la otra mitad y lo pasamos por huevo y pan rallado chino " Pablo " y lo freímos en abundante aceite bien caliente.Lo podemos acompañar c pimientos de Padrón y patatitas fritas. Andoni Vélez -
-
Cachopo de ternera
El Cachopo es un plato típico Asturiano, consiste en rellenar 1 filete de ternera con jamón y un buen queso a ser posible Asturiano y colocar encima otro filete, es fácil de hacer y muy rico, acompañado de una ensalada es un plato muy completo. Maribel.Cillerosf -
Cachopo relleno de champiñones y queso azul
Vamos a darnos un capricho hoy domingo y vamos a despedir el finde con un rico cachopo, el típico es el de jamón y queso, pero se pueden hacer muchas combinaciones, esta vez además del jamón le añadimos una mezcla de setas y queso azul. Tiene un sabor potente, a los que nos os guste el queso azul, os aviso, este no es vuestro plato. Además es bastante contundente, así que os recomiendo que lo acompañeis con algo suave o lo disfrutéis solo. Ptega -
Cachopo de pavo relleno con verduras y Cabrales
Debido a mi habitual despiste, ayer se me pasó publicar esta receta con queso, así que ¡qué le vamos a hacer!: aquí va, aunque sea a destiempo. Luz
Más recetas
Comentarios (3)