Budín sin tacc de yogur con chips de chocolate

Un budín húmedo y liviano, sin gluten para una merienda sana muy delicioso!!! Fácil y rápido de preparar!!!
Paso a paso
- 1
En un bowl batir bien los huevos a máxima velocidad, agregar el azúcar, seguir batiendo hasta que se note bien espumoso, añadir el aceite, (o manteca pomada 100 gr) yo utilicé aceite de girasol, seguir batiendo a velocidad media incorporar el yogur, utilicé de vainilla bebible, pero también puede usarse el cremoso, y la pizca de sal. Agregar de a poco la harina, junto al polvo para hornear, la goma xántica, que hará que no se desgrane la miga, mezclando con espátula.
- 2
Integrando bien con movimientos envolventes, añadir los chips de chocolate. Engrasar un molde con rocío vegetal, y extender una tira de papel manteca para facilitar desmoldarlo. Volcar la preparación emparejando con la espátula para que quede parejo. Llevar a horno precalentado a temperatura 180° unos 25 a 30 minutos, comprobando con un palillo o cuchillo insertando en el centro que debería salir sin adherencias.
- 3
Retirar del horno y dejar entibiar y luego desmoldar sobre rejilla hasta que se enfríe. Taparlo con una bolsa plástica o film para que conserve la humedad hasta servir.
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