Ensalada de listones de calabacita, nuez y parmesano
LuzMa SG @LuzMa_SG
Otra manera de preparar la versátil calabacita, que igual se come cruda que cocida, fría o caliente, y adecuada para cualquier dieta. En esta ensalada, además de que se ve muy bonita, absorbe el sabor del aderezo y la combinación con el resto de ingredientes queda deliciosa. #saludable #DASH
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar los ingredientes. Con ayuda de un pelador ancho, sacar las tiras de calabacita, si tienen muchas semillas dejar el centro para otra preparación. Partir las cebollitas en rebanadas delgadas.
- 2
Colocar en la ensaladera las tiras de calabacita, poner por encima las nueces troceadas, los aros de cebolla y el queso parmesano.
- 3
Aparte, rallar la cáscara de limón, solo lo verde para que no amargue. Exprimir el limón, debe salir una cucharada de jugo. Mezclar con la mostaza, sal y pimienta y revolver bien a que todo se integre.
- 4
Agregar el aceite de oliva y batir a emulsionar. Vaciar sobre la ensalada y mezclar con cuidado para que los listones no se rompan. Comer de inmediato para que las calabacitas no suelten líquido.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LuzMa SG le encantará ver cómo quedó.
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Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.
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