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Estofado de carne con papas y arvejas

Fernado Ariel Garcia Darmany
Fernado Ariel Garcia Darmany @FGarciaD
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Ingredientes

  1. 900 gcarne de vaca (ideal, nalga o roast beef)
  2. 2zanahorias en trozos
  3. 2papas en trozos
  4. 1lata de puré de tomate
  5. 1 tazacaldo de carne (puede usarse de verduras)
  6. 2 cucharadasaceite de oliva
  7. 1cebolla picada fina
  8. 2 dientesajo picados
  9. 1 tazaarvejas de lata
  10. 3/4 tazaagua
  11. Romero y tomillo, a gusto
  12. Sal y pimienta recién molida, a gusto

Paso a paso

  1. 1

    Calentamos el aceite en una olla. Una vez caliente, Añadimos la cebolla y el ajo picado. Salteamos hasta que la cebolla esté transparente.

  2. 2

    Incorporamos la carne y esperamos a que se dore ligeramente. No olvidemos revolver cada tanto.

  3. 3

    Cuando notemos que la carne esta ligeramente dorada, agregamos la lata de tomate, el caldo y salpimentamos. Revolvemos, e integramos las hierbas y tapamos la olla.

  4. 4

    En una olla común, bajamos el fuego y cocinamos 60 minutos, controlando que el estofado no se quede sin líquido. De ser necesario, sumaremos más agua o caldo. Agregamos la zanahoria y la papa. Cocinamos durante 30 minutos más.

  5. 5

    Diez minutos antes de retirar del fuego, agregamos las arvejas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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