Mousse de chocolate vegetariano
Una receta que me gustó probar después de ver varias recetas para preparar mousse vegano de chocolate 🍫
Receta de youtube del canal de "Cocina Vegan Fácil", el único cambio que hice de ingredientes fue sustituir la miel de agave por miel común 🍯
Mousse de chocolate vegetariano
Una receta que me gustó probar después de ver varias recetas para preparar mousse vegano de chocolate 🍫
Receta de youtube del canal de "Cocina Vegan Fácil", el único cambio que hice de ingredientes fue sustituir la miel de agave por miel común 🍯
Paso a paso
- 1
Preparamos todos nuestros ingredientes
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Para preparar el merengue colocamos el aquafaba en un bols
- 3
Colocamos nuestras 25 gotas de limón y 1/8 cdta de sal
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Empezamos a batir por cinco minutos a velocidad baja
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Subimos la velocidad un poco y batimos por cinco minutos más hasta formar pequeños picos y que no se caiga el merengue al dar vuelta el recipiente
- 6
Agregamos el azúcar impalpable poco a poco con un colador o a modo de lluvia y batimos por 40 segundos, volvemos a agregar azúcar y volvemos a batir por otros 40 segundos, así sucesivamente hasta terminar el azúcar. *Es importante agregar de a poco para que no se baje*
- 7
Luego del azúcar y para que quede firme el merengue, batimos por 5 minutos a velocidad media
- 8
En otro bols colocamos el aceite
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Agregamos el cacao tamizandolo con un colador para que no se formen grumos y vamos mezclando con el batidor manual
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Agregamos la esencia de vainilla y la miel y mezclamos
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Agregamos la leche y mezclamos bien
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Otra opción para sustituir este procedimiento, es comprar chocolate sin leche y derretir a baño María*
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Vamos a agregar una cucharada del merengue en el bols del chocolate y vamos a mezclar de forma envolvente el chocolate con el merengue, sin batir, poco a poco
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Volvemos a agregar merengue y mezclar de forma envolvente, sucesivamente hasta terminar con el merengue y lograr que se vea totalmente de chocolate
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Colocamos nuestra preparación en comensales, (a mí me alcanzó para tres vasos) y llevamos a la heladera por mínimo 3hs o para el día siguiente
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Después de la heladera decoramos con nueces picadas o lo que más nos guste!!
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Es importante que el mousse mantenga esa porosidad que le da la textura, en mi caso no logré que tuviera esa consistencia en todo el vaso, así que la próxima vez saldrá mejor!
- 18
Que disfruten!! 😊
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